Hovězí,Masové

Bistecca ala Fiorentina

2 Dec , 2014  

10406930_792089847482821_8970445804386215577_n

Je považován za krále steaků, pochází z italské Florencie a nejčastěji se připravuje z mladých býků plemene chianina. Jsou to vlastně o dva steaky v jednom, s kostí uprostřed. Na jedné straně pevný a masitý steak z roštěnce a na druhé šťavnatý a jemný steak ze svíčkové. Bývá silný od 3,7 do 7,5 cm. Většinou […]

,

Drůbež,Masové,Zdravé

Pošírovaná kuřecí roláda

2 Dec , 2014  

image

Kuřecí prso nařezejte tak, aby vám vznikla co největší placka, kterou mezi dvěma fóliemi rozklepejte. Odstraňte vrchní fólii, osolte, opepřete a naklaďte do jedné linie náplň, kterou by jste nejraději (u mě to byl špenát, feta, slanina, jarní cibulka a sušené rajče). Poté pomocí spodní fólie vytvořte rolku, jakoby jste dělali sushi. Pořádně utáhněte, chytněte […]

Hovězí,Italské,Masové,Těstoviny

Spaghetti Bolognese

23 Nov , 2014  

image

Existuje spousta receptů a verzí, jak udělat tu opravdu nejlepší a nejvoňavější boloňskou omáčku, snad každý ji dělá jinak. Moje verze je inspirována receptem od mého bývalého šéfkuchaře v australském Melbourne, který na ní pomalu stavěl svou restauraci. Sloužila jako základ pro jeho dokonalé lasagne, po kterých jsem se mohla utlouct. Ingrediencí má o něco […]

, ,

BBQ,Drůbež,Masové,Party food

Jack Daniel´s křidýlka

23 Nov , 2014  

10372974_794785663879906_1351661581730412334_o

Kdo říká, že jacka jedině s ledem, tak se mýlí. A jeden z těchto je i můj milovaný přítel, který má tento aromatický mok, řekla bych, celkem rád. Občas ho i po nějakém vydařeném víkendu troška zbyde a já jej s velikým potěšením přeměním na exkluzivní bbq marinádu, nejlépe na kuřecí křidýlka nebo stehýnka na […]

, ,

BBQ,Masové,Party food

Grilovaný bůček

23 Nov , 2014  

10294484_784248171600322_1330183962714588635_n

Nejsem milovníkem vepřového masa, občas na něj ale zkrátka dostanu hroznou chuť. A když už to přijde, nevolím panenku, ani krkovici, ale pořádně masitej tukem prorostlej bůček. Ten jednodušše nakrájím velmi ostrým nožem na tenké plátky a podélně je napíchám na špejle. Vytvořím naprosto jednoduchou marinádu, která díky cukru krásně karamelizuje a maso dostane jedinečnou […]

, ,

Hovězí,Masové,Party food

Tip na burgery?

16 Nov , 2014  

image

Jestli si rádi pochutnáte na pořádně šťavnatém burgeru a stále bádáte nad tím, jak zdokonalit maso tak, aby opravdu chutnalo a nevysušovalo se, podělím se s vámi o můj malý fígl. Základním pravidlem je mlýnek na maso, hovězí přední klíďo i z české stračeny a čtvrt kila slaniny na kilo mletého. Nezní to sice dvakrát […]

Bezlepkové,Drůbež,Indické,Masové

Indická Korma s kuřecím masem

16 Nov , 2014  

10447098_813634441995028_7546181198484085143_n

Dnes jsem si vybrala jídlo ze severní části Indie – Korma. Název v podstatě není žádné jídlo, ale označuje výraz samotného „dušení“. Do tohoto lahodného pokrmu neodmyslitelně patří kokosové mléko, spousta kurkumy, zázvoru, česneku a také na jemno namleté mandle. Na něco takového jsem rozhodně měla chuť. Korma může být pěkně hustá, sametově jemná a […]

, , ,

Asijské,Bezlepkové,Masové,Polévky,Zdravé

Phở Ngan

14 Nov , 2014  

1797629_783082515050221_2532427659950284185_n

Kachní pho je určitě zajímavá změna pro všechny, kteří milují vietnamské polévky, ale hledají obměnu za často používané hovězí maso. Nemusíte kupovat celou kachnu speciálně pro tuto polévku, stačí křídla nebo když koupíte stehna, vykostěte je, z masa si udělejte steaky na minutku a kosti použijte pro základ do vaší polévky. Maso poté nakrájejte na […]

, , , ,

Hovězí,Kalorické,Masové,Party food

Hovězí burgery

14 Nov , 2014  

1621982_745152055509934_1784732712_n

Tyto burgery nemají chybu, zaberou trošku víc času než normálně, ale šťavnaté masíčko v domácí houstičce je prostě pohádka. Inspirovala jsem se receptem Gordona Ramsayho, ale přísady jsem si ještě trošku poladila a výsledek je o něco málo štavnatější. Fakt žrádlo!!! Maso: -1kg hovězího zadního vcelku -200g anglické slaniny -1 malá červená cibule -1 stroužek […]

, ,

Asijské,Bezlepkové,Masové,Polévky,Zdravé

Phở bò

14 Nov , 2014  

10304775_773939069297899_6649001522446014242_n

Vietnamese beef soup “PHO BO” Vietnamská hovězí polévka “PHO BO” (ENGLISH VERSION BELOW) V poslední době se vietnamská kuchyně velmi rozšířila. Naši vietnamští přátelé přišli na to, že místo toho, aby vařili Kung Pao a všechno možné po sečuánsku, čemuž se výsledné jídlo nakonec stejně ani trošku nepodobalo, je lepší vařit jejich tradiční vietnamskou kuchyni, […]

, ,