image

Asijské,Bezlepkové,Raw,Rychlé,Veganské,Vegetariánské,Zdravé

Thajský salát s mangem

2 Dec , 2014  

Tenhle salát vás provede snad úplně všemi exotickými chutěmi, na které si jen vzpomenete, všechny do sebe ale zapadají tak božsky, že nebudete mít dost. Tento recept patří mezi mé favority, vytvořila jsem ho na základě mých oblíbených thajských chutí, které k sobě zkrátka patří. Ačkoliv je potřeba více surovin, příprava je jednoduchá, spočívá pouze v krájení, takže doporučuju řádné nabroušení nožů a rozhodně oceníte pomoc škrabky/kráječe na julienne (malé tenké proužky).

Suroviny:
1 mango
2 červené cibule
2 mrkve
2 větší ředkvičky
1 cuketa
1 balení skleněných nudlí
1 balení mungo klíčků
máta, koriandr, thajská bazalka

Na dresing:
200ml kokosového mléka
2 lžičky rybí omáčky
1 limetka
1 chilli paprička
1 stonek lemongrass
čerstvý zázvor
špetka soli
špetka palmového cukru

Libovolná bílkovina: kuřecí, hovězí nebo dokonce ryba připravená na minutku. Doporučuju méně kořeněné, jen sůl, salát je velice výrazný sám o sobě

Postup:
Mrkev a cukety nakrájejte na tenké nudličky, nejlépe kráječem na julienne a zprudka opečte na pánvi na kapce oleje se špetkou soli. Ihned sundejte z pánve a dejte vychladit, aby zelenina zůstala křupavá. Cibuli, mango a ředkvičky nakrájejte na co nejmenší proužky, všechny bylinky nasekejte nahrubo a nakrájené ingredience včetně mrkve a cukety smíchejte dohromady.

Rýžové bún nudle zalejte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. V žádném případě nudle nevařte, i když vám to návod sděluje. Za zhruba 5 minut je slejte, zůstanou al dente a nelepí se k sobě, což je do salátů ideální.

Dresing je velmi jednoduchý, kokosové mléko dejte do misky, nasekejte chilli, zázvor, lemongrass naklepejte a pak konec stonku také nasekejte a přimíchejte do mléka. Dochuťte rybí omáčkou, limetkou, solí a pepřem, promíchejte.

Salát před podáváním promíchejte s vytvořeným dresingem, vychlazenými bún nudlemi a servírujte s nakrájeným tepelně upraveným masem nebo jen tak jako např. lehký oběd. Mňam.

image

, , ,


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *